Koyun ve Keçi Sütü Azaldı
HABER /ZEYNEP ÇAĞLAR/ ADOM AJANS –Türkiye’de çiğ süt üretimi 2024’te geçen yıla göre yüzde 4,7 arttı. İnek sütü üretimi artarken, koyun ve keçi sütünde düşüş yaşandı.
“SÜT ÜRETİMİNDE ARTIŞ VAR”
Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) 2024 verilerine göre, çiğ süt üretimi geçen yıla göre yüzde 4,7 oranında artış gösterdi. 2023’te 21 milyon 481 bin ton olan toplam süt üretimi, 2024’te 22 milyon 487 bin tona ulaştı.
“İNEK SÜTÜ ÖNDE, KOYUN VE KEÇİ GERİDE”
Üretimin yüzde 93,6’sını inek sütü oluşturdu. İnek sütü üretimi yüzde 5,4 oranında arttı. Manda sütü üretimi ise dikkat çeken bir yükselişle yüzde 35,1 oranında arttı.
Ancak aynı durum koyun ve keçi sütü için geçerli olmadı. Koyun sütü yüzde 2,9, keçi sütü ise yüzde 11,2 oranında azaldı.
“SÜTÜN YARIDAN FAZLASI FABRİKALARA GİDİYOR”
Üretilen çiğ sütün yüzde 57,7’si süt toplama merkezlerine ve işleme tesislerine satıldı. Yüzde 18,3’lük kısmı ise doğrudan tüketiciye, sokak sütçülerine ya da pastanelere ulaştırıldı.
Sütün yüzde 15,9’u peynir, yoğurt gibi ürünlere dönüştürüldü, yüzde 4,8’i hayvan beslemekte kullanıldı, yüzde 1,1’i ev içi tüketime veya ücretsiz dağıtıma gitti.
Yüzde 0,1’i üretim sürecinde kayboldu, yüzde 2’sinin ise nerede kullanıldığı bilinmiyor.
